旬の食材を使ったレシピ

メニュー紹介 生姜入りご飯 あおさのすまし汁 金目鯛の煮付け 薩摩揚げと胡瓜の酢の物 蛤の酒蒸し ブロッコリーの和え物 西瓜

生姜入りご飯

材料2人分（1人分（1/2合）：254kcal） 米 生姜 1合 適量

作り方： （1）米を洗い分量の水に約30分つけて炊飯する。 （2）生姜は皮をむき薄切りする。 （3）炊飯した飯に�A生姜を加えて約10分蒸らす。

あおさのすまし汁

材料2人分（1人分（1/2合）：6kcal） あおさ 混合だし 薄口醤油 3g 300c＋α 小2

作り方： （1）鍋に昆布（5cm長さ）、水を加えて約30分つける。 （2）鍋を加熱、沸騰直前に昆布を取り出す。かつお節（3g）を加えて約1分沸騰させて火を消す。だしをこす。 （3）（2）だしにあおさを加え、碗に盛る。

金目鯛の煮付け

材料2人分（1人分：259 kcal） 金目鯛 生姜 だし 酒 濃口醤油 砂糖 みりん おくら 2切 2かけ 200cc 大2 大2 大1 大１・1/2 ４本

作り方： （1）金目鯛は食べやすい大きさに切る。 （2）生姜は皮をむき薄切りする。おくらは熱湯で塩（分量外）茹でする。 （3）鍋に金目鯛、生姜、だし、酒を加え、落とし蓋をして加熱する。沸騰したら弱火にし、アクは取り除く。 （4）鯛に概ね火が通ったところで砂糖、みりんを加える。約10分煮たところで濃口醤油を加え煮汁が1/4程度まで減ったところで火を切る。 （5）皿に�Bおくら、�E金目鯛を盛り付け、だしをかける。

さつま揚げときゅうりの酢の物

材料2人分（1人分：61cal） きゅうり さつま揚げ A.酢 A.砂糖 A.塩 A.だし 1本 50g 大2 大1 少量 大1

作り方： （1）きゅうりは端部分を除き薄切りする。塩（分量外）をふりかけ約5分おき、水分を絞る。 （2）さつま揚げは食べやすい大きさに切る （3）ボールで調味液Aを混ぜる。�@きゅうり�Aさつま揚げを加え和える。 （4）器に盛り付ける。

蛤の酒蒸し

材料：6人分（1人分：91 kcal） 蛤 酒 濃口醤油 貝割れ大根 10ヶ 30cc 少量 少量

作り方： （1）ボールに蛤、蛤がつかる程度の水、塩（分量外）を加え約1時間おく。 （2）飾り分の貝割れ大根はみじん切りする。 （3）鍋に�@蛤、酒を加え、蓋をして加熱する。蛤の殻が開いたら火を消す。 （4）皿に�B蛤、�A貝割れ大根を飾る。

ブロッコリーの和え物

材料：6人分（1人分：81 kcal） ブロッコリー サラダチキン フレンチドレッシング 100g 40g 大1

作り方： （1）ブロッコリーは小房にわけたっぷりの湯で塩（分量外）茹でする。冷水につけ水気を切る。 （2）市販サラダチキンを食べやすい大きさにちぎる。 （3）ボールにブロッコリー、サラダチキンを加えフレンチドレッシングと和える。

西瓜

材料：6人分（1人分：56 kcal） 西瓜 ２切

作り方： （1）西瓜は食べる直前まで冷やし、食べやすい大きさに切る。

---