旬の食材を使ったレシピ

メニュー紹介 きのこご飯 三平汁 ジンギスカン ミックスビーンズサラダ ぶどう

きのこご飯

材料2人分（1人分：303kcal） 米 しいたけ しめじ エリンギ 人参 ごぼう 絹さや A.薄口醤油 A.みりん A.酒 1合 4ケ 1/4袋 1/2本 1/8本 1/8本 少量 大1 小1 大1

作り方： (1) 米を研ぎ、分量の水に約40分つける。 (2) しいたけはいしづきを除き細切り、エリンギは薄切り、しめじは小房にわける。 (3) 人参は皮をむき細切りする。絹さやはさっと茹で水気を切り、粗熱がとれたら筋を除き細切りする。 (4) (1)に(2)具（絹さや以外）、A.調味料を加え炊飯する。炊飯後、約10分蒸らす。 (5) 茶碗に(4)を盛りつけ、(3)絹さやを天盛りする。

三平汁

材料2人分（1人分：99kcal） 塩鮭 大根 人参 ごぼう しいたけ 昆布だし 薄口醤油 1切 1/10本 1/8本 1/8本 2ケ 350cc 小2

下準備：だしとり 5cm角の昆布の汚れを除き、分量の水に約30分つけておく。加熱後、沸騰直前に昆布を取り出す。 作り方： (1) 鮭は食べやすい大きさに切る。 (2) 大根、人参は皮をむき、乱切り、しいたけは石づきを除き半分に切る。 (3) ごぼうは水洗いし泥を除き、5mm幅に斜め切りする。 (4) たっぷりの湯で(2)（しいたけは除く）(3)をさっと茹でておく。 (5) 鍋にだし、(1)(4)しいたけを加え加熱する。途中、あくはこまめに除く。しいたけに火が通れば薄口醤油を加え味を調える

ジンギスカン

材料2人分（1人分：278cal） ラム肉 A.酒 A.濃口醤油 A.砂糖 A.梨 A.生姜 A.にんにく もやし 玉葱 ピーマン 人参 エリンギ 油 150g 大1 大2 小1 1/10ケ 1カケ 1カケ 60g 1/6ケ 2ケ 1/8本 1本 大1

下準備：ラム肉を付け込むタレ作り ・生姜、にんにくは皮をむきすりおろす。 ・梨は皮をむきすりおろす。 ・ボールにA.調味料を加えてよく混ぜる。 作り方： (1) ラム肉はA.調味料に約10分漬け込む。 (2) 玉葱は皮をむきくし切り、人参は皮をむき薄切り、ピーマンはへた、種をとり粗めの細切りする。 (3) エリンギは薄切りする。 (4) フライパンに油をひき加熱し、(2)人参、ピーマンを炒める。火が通り始めたらもやし・エリンギを加える。(1)付け込んだタレを加え炒める。 (5) フライパンに油をひき加熱し(1)ラム肉を炒める (6) 皿に(4)野菜(5)ラム肉を盛りつける

ミックスビーンズサラダ

材料：2人分（1人分：104kcal） ミックスビーンズ コーン缶 ドレッシング こしょう 50g 20g 大2 少量

作り方： (1) ミックスビーンズ、コーンをドレッシングで和える。

ぶどう

材料：2人分（1人分：71kcal） ぶどう 1/3房

作り方： (1) ぶどうは水洗いし、食べやすい房に切る。

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