旬の食材を使ったレシピ

メニュー紹介 うどんの冷やだれ 牛タン塩焼き 笹蒲鉾の洋風和え 切干大根はりはり漬 さくらんぼコンポート

うどんの冷やだれ

材料2人分（1人分：339kcal） うどん(ゆで) 黒ごま 味噌 だし きゅうり 青葱 しそ 2玉 大4 30g 200cc 1/4本 適量 2枚

作り方： (1)黒ごまはフライパンで軽く煎り、粗熱がとれたらすり鉢でする。味噌を加え混ぜる。 (2)(1)にだしを少しずつ加えのばす。 (3)きゅうりは薄切り、塩(分量外)をふり5分おいておく。出た水気はきゅうりを絞り除く。 (4)青葱は小口切り、しそは水につけておく。 (5)うどんはたっぷりの湯で茹でる。茹で上がれば冷水でしめ水気を切る。。 (6)(2)に(3)きゅうり、(4)青葱を加え、器に盛りつける。直前にちぎったしそを加える。 (7)うどん、黒ごまだれを器に盛り付ける。

牛タン塩焼き

材料2人分（1人分：340kcal） 牛タン 塩・こしょう 油 キャベツ きゅうり ミニトマト レモン 200g 少量 大1 30g 1/4本 4ケ 1/4ケ

作り方： (1)牛タンは食べやすいように切り込みを入れる。塩・こしょうをふる。 (2)キャベツは千切り、きゅうりは薄切り、レモンはくし切りする。 (3)フライパンに油をひき加熱、(1)牛タンを両面焼く。 (4)皿に(2)野菜を盛り付け、(3)牛タンを盛り付ける。レモンを飾る。

笹蒲鉾の洋風和え

材料2人分（1人分：90cal） 笹蒲鉾 ミニトマト 黄パプリカ ズッキーニ しめじ オリーブ油 イタリアンドレッシング 2枚 4ケ 1/4ケ 1/4本 20g 小1 大2

作り方： (1)笹蒲鉾は食べやすい大きさに切る。 (2)ミニトマトは2等分に、パプリカは5mm幅に切る。 (3)ズッキーニは1cm幅に切り、しめじは端を除き小房にわける。 (4)フライパンにオリーブ油をひき加熱、ズッキーニ、しめじを焼く。 (5)ボールに(1)〜(4)を加えドレッシングと和える。 (6)皿に盛りつける。

切干大根はりはり漬

材料：2人分（1人分：61kcal） 切干大根 昆布 A.酢 A.砂糖 A.薄口醤油 A.みりん A.だし 15g 5cm角 大1 大1 大1 小1 小1

作り方： (1)切干大根は水につけてもどす。水気を絞る。 (2)昆布はふきんで汚れを除き、キッチンはさみで細く切る。 (3)調味液Ａ、(2)昆布を混ぜる。 (4)調味液に(1)大根を漬ける。 (5)皿に盛り付ける。

さくらんぼコンポート

材料：4人分（1人分：73kcal） さくらんぼ 砂糖 赤ワイン プレンヨーグルト 100g 25g 50cc 200g

作り方： (1)さくらんぼは軸を除き、種を取り除く。砂糖をふりかけ約20分おく。 (2) 鍋に(1)さくらんぼ、赤ワインを加え弱火で煮る。 (3) 器にヨーグルトを盛り付け、(2)さくらんぼを飾る。

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