ヘルシーレシピHealthy recipe
| 骨づくりメニュー1 |
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メニュー紹介
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レシピ
今回は、「骨づくりメニュー」（一例）をご紹介します。ぜひ、ご参考にしてください。
| 枝豆入りひろうす（がんも） |
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作り方： (1)木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約5分加熱し、水切りをする。 (2)枝豆はたっぷりの湯でゆでる。さやから実をはずし、薄皮をとる。 (3)きくらげは水でもどし千切りにする。人参は皮をむき千切り、軽くゆでる。 (4)ボールに(1)の水切りした豆腐を加え、すり鉢ですりつぶす。 (5) (4)に(2)(3)、すりおろした山芋、Ａの調味料を加えて混ぜる。 (6) (5)を5〜6等分し小判型に形をととのえる。 (7)170度に熱した油で(6)を両面を揚げる。 (8)皿に大葉をしき、(7)を盛り付ける。すりおろした生姜を飾る。 ポイント！ 生姜醤油の他にゆずこしょうやわさび醤油で食べても美味しいです。枝豆は夏に旬を迎える大豆の若さやでたんぱく質たっぷり食材です。今回、枝豆はベランダで栽培したものをひろうずのアクセントに使用しました。 |
| イカのガーリックペッパー焼き |
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(1)イカは胴部分と足部分に分け、胴部分の皮をはいでから、食べやすい大きさに切る。 |
| レンジで焼き茄子（ごま味噌ダレ） |
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作り方： (1)茄子はへた部分を除き縦に２等分にする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで４〜５分加熱する。荒熱がとれたら1〜2cm幅の斜め切りにする。
ポイント： |
| 冬瓜の冷やしすまし汁 |
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準備（だしとり）： 鍋に分量の水（300cc＋α）を加えて加熱する。 沸騰したら鰹節を加えて1分煮る。火を消し鰹節が鍋底に沈んだらだしをこす。 作り方： (1)冬瓜は皮をむき、種を取る。一口大の大きさに切り約10分茹でる。 (2)枝豆はたっぷりの湯で茹でる。さやから実をはずし、薄皮をとる。 (3)だしに薄口醤油を加えて味をととのえる。冷蔵庫で冷やす。 |
| 2色ゼリー |
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作り方： ぶどうゼリー (1)板ゼラチンはたっぷりの水にひたし軟らかくする。
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