作り方：
(1)ゆでたこは 、食べやすい薄さにそぎ切りする。

(2)水菜は水洗いし、2〜3ｃｍ長さに、きゅうりはさいころ状に、ミニトマトは4等分に切る。

(3)ボールにＡ調味料（梅干は種をとる）を加え て混ぜる。

(4)皿に水菜・わかめ・たこを盛り、(2)のきゅうり・トマトを飾る。

(5)Ａ．梅ドレッシング・レモン汁をかけ、黒こしょうをふりかける。

☆準備するもの：
 青梅1ｋｇ
　ホワイトリカー1.8リットル
　角砂糖500〜600ｇ
　梅酒用3〜4リットル容器

(1)青梅は水洗い。たっぷりの水に3〜4時間つける。（あく抜き）
水気をきれいにふきとり、軸を竹串などで取る。傷のあるものは取り除く



(2)殺菌した容器（熱湯消毒した容器はよく乾かしてから使用する）に(1)の青梅・氷砂糖を交互に入れる。


(3)ホワイトリカーを注ぐ。しっかりとふたを閉めて冷暗所で保存する。1ヶ月に数回、容器を動かす。


Point:2〜3ヶ月保存であっさり味の梅酒ができ、1年で飲み頃となります。
ホワイトリカー（アルコール35度）は果実酒用焼酎で何度も蒸留しているため無味無臭に近い特徴があります。ホワイトリカー以外の酒（ブランデー・日本酒・泡盛・ワインなど）でも焼酎は作れますが、アルコール度数が低くなれば梅エキスが抽出されにくく、長期保存も難しくなります。
　また、粉砂糖を使用すると、ホワイトリカーの糖度が一気にあがり梅エキスが抽出されにくく梅酒作りには適していません。