☆ご飯　
1人分150g　252kcal

米を洗い、約45分水に浸し炊飯する。10分蒸らす。

＜2人分＞
米        　　　　　　　　　　     1合 


☆若竹汁
１人分　13kcal
　（1）わかめは水で戻し 、食べやすい大きさに切る。　
　（2） 筍の先部分をくし形に切る。　
　（3）さやえんどうは 、塩茹でにして筋をとり半分に切る。
　（4）鍋に（1）（2）だし・薄口し ょうゆを加えて加熱する。
  食べる直前にさやえんどうを飾る。　




＜1人分＞
筍            　　　　　　　     20g
わかめ(乾)                    1g
さやえんどう                  2枚
食塩(茹で用)                 1つまみ
だし                              150cc
薄口しょうゆ                  小1
　

☆筍のしそ昆布炒め
１人分 　230kcal
（1）空豆は、さやか らはずし塩茹でする。
（2） じゃがいもは水洗いして、8等分し（皮つきのまま）蒸し器で蒸す。
（3） 筍は薄切り、豚肉 ・玉葱は食べやすい大きさに切る。
（4） しそは繊切り、冷水につけておく。
（5） フライパンに油を熱して豚肉・玉葱を炒め、軽く火が通ったら筍を加えて塩・コショウで下味をつけ、塩昆布を加える。
（6）器に盛りつけ、じゃがいもにバター、塩昆布炒めにしそを飾る。




＜1人分＞
筍            　　　　　　　　　　 80g
豚肉           　　　　　　　　　 60g
玉葱          　　　　　　　　　  30g
ごま油        　　　　　　　　　 小1
塩・こしょう                       少々
 しそ                                1枚
塩昆布                             5g
空豆                                2さや
食塩                                1つまみ
じゃがいも                        1/4ヶ
バター                             適量 

☆筍の木の芽味噌和え
１人分　49kcal
（1）筍は1cm程度の長さ に、さいの目切りにする。
（2）すり鉢で木の芽をすり、白味噌と混ぜる。だし・みりんを加えながら白味噌をのばす。
（3）（2）に筍を加え和える。
 
　

＜2人分＞
筍          　　　　　　　　　　　    120g

◇木の 芽味噌
木の芽      　　　　　　　　　　    4枚
白味噌      　　　　　　　　　　    大1強
砂糖          　　　　　　　　　　   小1
だし                                  　小1
みりん                               　小1
木の芽(飾り用) 2枚
　

 ☆苺大福
 １ヶ分　110kcal
（1）苺は水洗いしてヘタをとる。4等分したこしあんで苺を包む。
（2）ボールに白玉粉・砂糖を混ぜ、分量の水を少量ずつ加えながら耳たぶの柔らかさになるまでこね、4等分する。
（3）蒸し器にさらしを敷き、（2）が重ならないように並べ強火で約20分蒸す。
（4）蒸しあがった（3）を絞ったさらしの上に乗せ、さらしの上からこねる。片栗粉をまぶしたバットに皮を移して皮全体に片栗粉をまぶす。
　　Point:蒸しあがった皮を再度こねる ことで空気が入り風味がよくなりま
　　　　　す。
（5）（4）を4等分し、円形に整えながら皮をのばす。
　  Point:皮が熱いうちに のばす。皮が冷めればラップをかけ電子レンジで約
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　 15秒温めましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　    （6）（5）に苺あんをのせ て下から皮を包む。

＜4ヶ分＞
苺            　　　　　　　　　　　　 　4粒
白玉粉       　　　　　                 80g
水          　　　　　　　　　　　　　　 80ml
砂糖         　　　　　　　　　　　　　 小2
片栗粉   　　　　　　　　　　　　　　 適量
こしあん(市販) 　　　　　　　　　　  60g